“Marca de calidad diferenciada”

Los mejores vinos espumosos de España

¿Qué es la marca de calidad diferenciada cueva?

Es un reconocimiento como figura de Calidad Agroalimentaria de Castilla la Mancha, que ha sido otorgado por la Consejería de Agricultura de Castilla La-Mancha y la Unión Europea.
El sello de Garantía “CUEVA”, es el signo que sirve para distinguir en el mercado los Vinos Espumosos de Calidad Diferenciada elaborados mediante método tradicional por las bodegas de Villanueva de Alcardete (Toledo) agrupándose todas ellas bajo la marca colectiva Cueva.

Conoce Villanueva de Alcardete

Villanueva de Alcardete, también conocido como “El pueblo de los Cueva” , situado en la provincia de Toledo, un paraje insólito a orillas del río Gigüela y en pleno corazón de La Mancha, donde se unen las provincias de Cuenca, Toledo, Ciudad Real y Albacete, con unas condiciones climatológicas excepcionales que dotan a los caldos de un carácter especial.

Background

Elaboración de los cuevas

La calidad demostrada que alcanza un Cueva, tiene su origen en el propio viñedo. Utilizamos la tecnología más avanzada para la recolección de la uva, su acondicionamiento y el transporte hasta las bodegas elaboradoras de Cueva, todo esto con el fin de cuidar la uva desde la recolección hasta la obtención del mosto.

Proceso de elaboración

Background

Bodegas

Cuevas Santoyo

Alcardet

Bodegas Verdúguez

Bodegas Recuero

Latúe

Degustación

Temperatura 

La temperatura adecuada para degustar de una copa de Cueva es muy importante, ya que servir el vino espumoso demasiado frío, hace que los aromas no se expresen al 100%. Es por ello que la temperatura apropiada para servirse debe estar comprendida entre los 6º y 8º, siendo los jóvenes y ligeros los que se servirán más fríos.

Copas

El Cueva se debe servir en copas de flautas o “Fluté”, estas copas se reconocen porque son altas, delgadas, con un fondo pequeño y cónicas en la parte superior, consiguiendo así que podamos apreciar el recorrido de la burbuja desde el fondo de la copa hasta realizar esa magnífica corona, también conseguimos que el vino no pierda su efervescencia y los aromas se aposenten.

Servicio

Lo primero es extraer el tapón, para ello giraremos con suavidad la botella, nunca el corcho, de esta forma es más sencillo ya que permite hacer palanca sobre el tapón. El tapón debe subir poco a poco debido a la presión existente en el interior.

Maridaje

El Cueva, como vino espumoso que es, no deja de ser un vino que puede acompañar a todos los platos de una comida, ya sea para un cocktail o aperitivo, como para una comida tradicional o de cocina fusión, ideal para acompañar con la gama tan amplia de Cueva que se puede encontrar en el mercado.

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